Faszerowane pieczarki w cieście

Składniki:
ok. 0.5 kg mięsa mielonego
8 dużych pieczarek
1 cebula
bułka tarta
sól, pieprz
olej

Ciasto:
Takie jak na naleśniki tylko gęstsze. Mleko, jajko, mąka, odrobina wody.




Z pieczarek usuwamy nóżki i faszerujemy je mięsem mielonym z lekka górką. Mięso wyrabiamy z podsmażona cebulką i przyprawiamy je.

Zanurzamy pieczarki w cieście i jak najszybciej wkładamy do garnka z dobrze rozgrzanym olejem.
Smażymy do uzyskania złotego koloru.

Po usmażeniu układamy pieczarki w naczyniu żaroodpornym, piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C. Pieczarki pieczemy przez ok. 40 min. Można podawać z sałatka, kaszą, ryżem, ziemniakami.

Zupa szczawiowa :)

To jedna z tych zup, która mocno kojarzy mi się z dzieciństwem. Baaardzo ją lubię ale nie za często.
Trzeba pamiętać, że osoby które maja problemy z kamieniami nerkowymi powinny unikać szczawiu, ale raz w roku i księdzu można ;)

Potrzebujemy ugotować wywar na mięsie wieprzowym, wołowym lub drobiowym i na warzywach: marchew, pietruszka. Oczywiście jak do każdej zupy dodajemy listek laurowy i ziele angielskie. Kolejnym krokiem jest obranie i pokrojenie w kostkę ziemniaków, dodajemy do zupy. Pamiętajmy, że najpierw musimy dodać ziemniaki a dopiero potem szczaw, ponieważ nie ugotuję się. Dodajemy szczaw, może być marynowany. Zupkę zaprawiamy śmietana 30%. Gotujemy jaja na twardo i kroimy w ćwiartki.

Leczo

Leczo to bardzo zdrowe danie. Uwielbiam je ze świeżych warzyw. Zabieramy się do gotowania ;)

Składniki:
2 cebule
2 papryki (żółta, czerwona)
4 średnie pomidory
laska kiełbasy cienkiej
1/2 cukinii
1/2 szkl. śmietany 30%
odrobina mąki.
sól, pieprz, papryka ostra




Na początek wszystko podsmażamy. Cebulę z papryką (do zeszklenia), Kiełbasę z cukinią i pomidory,  których pozbywamy się pestek i skóry (żeby obrać pomidora trzeba ponacinać lekko skórkę i wyparzyć). Tak przygotowane warzywa przekładamy do garnka i zalewamy wodą, dodajemy listek laurowy, ziele angielskie. Pozostawiamy do ugotowania. Gdy warzywa będą już miękkie zaprawiamy smietaną (do kubka wsypujemy ok. 3 łyżeczki mąki, wlewamy zimną wodę i dokładnie mieszamy, żeby nie było gródek, dolewamy śmietanę).
Podajemy z ryżem. Smacznego :)